Александр Мельник: что нового в технологии заморозки грибов

Сразу после внедрения карантинных мер, в РФ существенно вырос спрос на замороженные овощи, сообщил ИА УМДИС директор по закупкам Ортика Фрозен Фудс (дочерняя компания Хортекса в России) Александр Мельник. “Мы наблюдали около 30-40% роста заказов по овощной группе, и 10-15% по фруктам”, – говорит Александр.

Заказы на замороженный шампиньон также выросли, но не так существенно – рост составил около 10%. Но уже на этой неделе, не исключено, продажи вернуться на предыдущий уровень, а всплекс был связан с первыми днями карантина в РФ.

Всего замороженные шампиньоны составляют около 3-4% рынка замороженных овощей в РФ. По оценкам А.Мельника, в РФ ежегодно потребляется около 12 тыс. тонн замороженного шампиньона. Большая его часть – производства Беларуси и Польши.

Более детально об этом и о новых технологиях заморозки грибов мы поговорим с Александром Мельником на конференции «Дни Украинского Грибоводства» 7-9 сентября.